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日常食谱 干锅兔肉

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发表于 2018-6-15 16:30:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
  用料
  主料兔肉适量
  辅料洋葱适量柿子椒适量
  调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量生抽适量水淀粉适量胡椒粉适量白糖适量豆豉酱适量香菜适量

  干锅兔肉的做法
  1.兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时
  2.洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片
  3.锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,顷刻后捞出,过凉水
  4.将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水
  5.炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
  6.炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出
  7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒
  8.加料酒、生抽、白糖,持续煸炒,加少量水盖锅焖煮入味
  9.倒入洋葱、青椒一起煸炒,最终放入香菜梗即可出锅

  养分成效
  洋葱养分丰厚,据测定,每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,碳水化合物5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黄素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝卜素1.2毫克。还含有氨基酸等多种养分物质。
  洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的生机和代谢才能,具有防癌抗衰老的成效;洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等养分成分对机体代谢起一定效果,较好地调理神经,增加回忆,其蒸发成分亦有较强的影响胃口、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可下降血中胆固醇和甘油三脂含量,然后可起到避免血管硬化效果。
  洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是现在所知最有用的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制呈现变异,操控癌细胞的成长,然后具有防癌抗癌效果。
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