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理性看兔业 平稳谋发展之一(转)

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “不以物喜不以己悲”是豁达的一种境 界。将这种豁达维系在事业发展上,就需 要我们对所处的行业有一种客观、理性的 认识与判断。从事家兔养殖也是如此。前 不久,记者采访了国家兔产业技术体系疾 病预防与控制研究室主任薛家宾。薛老师 不仅和蔼可亲、平易近人,而且对中国兔 业发展过程中存在问题的见解也非常“质 朴”,贴近实际。我们将采访内容进行了整 理,与广大读者一起分享。 记者:近几年,兔业发展迅速,面对 成绩时,总会与国外兔业相比较;面对问 题时,则与生猪、家禽等养殖品种比较。 比较之后会发现兔业总是存在这样那样的 不足和问题。那么,您是如何看待我国兔 业的发展? 薛家宾:兔业本身就是个小产业,无 论从技术、市场还是产品开发等方面,现 在的兔业都落后于鸡、猪等产业,但它具 有非常大的发展潜力。一是发展空间大。 例如,优良种兔品种和数量都比较少,饲 养肉兔配套系的场户占有的比例非常低, 业内人士公认的优良獭兔品种基本没有, 毛兔的优良品种有一些,但毛兔在家兔行 业中占有份额比较少。目前的兔业距离现 代化水平还有很大的距离,所以,提升的 空间非常大。二是兔产品开发利用的潜力 大。兔毛、兔皮、兔肉与人们生活联系密 切。尤其是兔肉,虽然现在市场消费量并 不大,但兔肉的优良特性非常明显,无论 从营养价值、食品安全等方面看,兔肉都 是安全、优质、健康的产品,符合当今人 们的消费需求。三是中国兔业的发展需要 一边开拓市场,一边发展养殖。国家成立 了兔产业技术体系,在技术层面上对兔业 有了很大支持,引起国家的重视是非常难 得的。对于这种重视,我们不能用养殖规 模来体现。养殖兔子的数量越大,养兔人 的日子就越难过,因为消费市场没有充分 开发,供大于求势必影响养兔人的利益。 因此,现在兔业需要走一边开拓消费市 场,一边进行科学养殖的平稳发展路子。 养殖业进入了微利时代,养兔人赚钱 越来越困难。如果进进出出兔业的人相对 少,从业人员队伍稳定了,市场波动也就 小了。稳定的大环境是非常有利于兔业健 康持续发展的。那么,微利时代如何赚 钱?最根本的就是要依靠技术。很多养兔 人谈病色变,认为疾病是兔业最大的问 题。其实,很多兔病是因为饲养条件差、 养殖技术水平低造成的,归根结底还是经 营者的原因。例如,因陋就简的建设兔 场,夏季温度降不下来,兔子中暑导致死 亡,种兔繁殖率低,仔兔成活率不高;而 冬季不能保持适宜的温度,兔舍内空气质 量差,呼吸道疾病多发。 兔产业取得的成绩是显著的,但问题 也是日益突显的。现在大家已经意识到了 这些问题,也非常重视,饲养规模不断扩 大,养殖环境不断改善,技术水平也快速 提升……尤其是经历了近两年的市场波动, 新建兔场的现代化水平越来越高。因此, 未来三到五年兔产业将有很大的发展和变 化。 记者:今年的兔行情,除毛兔外,肉 兔、獭兔价格大幅度下滑,跌入低谷, 2014年即将过去,是不是兔业的寒冬也将 即失?从市场周期变化看,明年兔业市场 会怎样? 薛家宾:明年的行情会比今年好一 点。今年兔业市场的低迷是因为去年市场 行情太好造成的。去年,山东的兔肉每斤 达到10~11元,成都到了15~16元,因为 有暴利,吸引了很多人进入,家兔繁殖 快,饲养周期相对比较短,在市场消费没 有明显增加的情况下,严重失衡的供求关 系,导致了今年市场的低迷。 兔业市场的周期性,从目前看已经没 有明显的界限。过去行业的说法,毛兔大 概5年一个周期,但这个规律已被打破。毛 兔行情已经好了5年,目前还比较稳定。獭 兔一般2~3年一个周期,甚至更长一些。 獭兔的行情主要从皮毛质量出发,冬天的 皮张质量是最好的,也就是所谓的“季节 皮”,价位当然也是最高的。而夏天,皮子 质量变差,价格也就随之走低。由于獭兔 皮可以储存,加工企业将兔皮合理的保存 起来,可以延缓价格的周期,把周期拉的 相对长一点。 肉兔可能一年一个周期,甚至是一年几个 周期。目前肉兔的基本行情走势是以消费 量为杠杆的。春天价格基本往下走,到了 夏天可能到了最低,秋天往上抬,到了春 节的时候可能是最高峰了。今年和去年比 的话,今年是一个低潮去年是一个高潮 期。与毛兔、獭兔相比,肉兔的主要产品 兔肉不易长期贮存,生产企业自我调节能 力差,当肉兔到了出栏的时候就要出售屠 宰。对于肉兔生产,只能适时地调整生产 量,行情好的时候多生产,行情差的时候 少生产。今年市场低迷的主要原因是供求 失衡了,经过一年的消化,以及部分养兔 人的退出,现存养殖场户缩减养殖规模, 所以明年供求关系将得到改善,市场自然 会变得好一些。这里我要强调一下,如果 行情好了,有人想进入这个行业,不一定 要从事养殖,其实兔产品的销售更需要有 人去做,且风险更低一些、效益也更好一 些。
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